这是一道神一样的便当。
之所以说它跟神一样，是因为可以在一个周末烧出未来2-3天的量，甚至如果足够勇敢可以烧出1周的量，然后每天稍微加工一下，第二天中午就可以有一份卖相口味不错富含蛋白质的便当。好吧，很多菜可以烧很多然后分批带，但每天食用前小加工一下还是让第二天的便当很有新鲜感，而不是三天前的剩菜……而从清洁角度来看，食用前煮沸再加工也更干净。
这跟神一样的便当就是亲子丼（没错，里面有一点，但它还是念jing）。其实此物的神点还在于它的名字，“亲子”指的是鸡和鸡蛋，有满门灭口的感觉……
从吉井忍老师的《冬日便当》里学来，做法很简单：
1. 洋葱切细片（标准可参考顶级厨师），无骨鸡腿肉或鸡胸肉切薄片，比例大概200g鸡肉配半个大洋葱。
2. 锅里放些油，下洋葱，待洋葱略软加入料酒和糖，稍微煮下，汤汁沸腾时下鸡肉片。翻炒鸡肉片，加生抽酱油调味，可以稍微咸一些。鸡肉煮熟即可，同时也会煮出许多汤汁。盛出放到饭盒里，就可以丢到冰箱里，在需要的时候随意取用了，当然需要的时候最好3天内吧……
3. 取出需要的鸡肉和洋葱，淋些汤汁到锅里，加热。打两个鸡蛋，待锅烧热后，把鸡蛋放进去，鸡蛋稍微定形后，再反面加热。虽然这菜需要鸡蛋液滑溜的口感，但是无论是考虑到带饭需要比较卫生，还是禽流感，或者沙门氏菌，把它做熟总是比较安全的。
4. 盖在米饭上，就大功告成。当然可以洒些吉井老师推荐的调味料七味唐辛子，由于没买到我就洒了些辣椒面，胡椒面和白芝麻。
5. 没有蔬菜？趁着锅还热，丢些各类菜叶子进去和油稍微炒下，就可以做配菜了;)
网上也有很多做法，而且会加些高级的料，味道自然会更好，只是不够简单。
哈哈，我今早上买了鸡胸肉，打算晚上试试哈
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其实这个念dong….
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yaleon Reply:
September 5th, 2013 at 10:46 am
真的？！搜狗骗我。。dong打不出来啊？
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时间真快，转眼到年中了，天天快乐！
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什么都怕冒风险，你注定失败，永远失败。
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